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Larousse da Cozinha do Mundo - Oriente Médio, África e Índico
Além das receitas típicas, o Larousse da Cozinha do Mundo traz informações interessantes sobre a cultura e a gastronomia de cada país. Assim o leitor não só poderá fazer deliciosos pratos típicos, como também poderá descobrir, por exemplo, que o pombo entra na composição de diversas receitas dos países do Norte da África; que limões em conserva fazem parte de diversas receitas no Norte da África; que o café turco pode ser aromatizado com água-de-flor de laranjeira ou cardamomo; que a culinária africana pode incluir ingredientes como carne de serpente, macaco ou hipopótamo; que na ilha Reunião é comum comer frutas temperadas com pimenta; que nos Emirados Árabes a tradição pede que a visita aceite três xícaras de café antes de indicar, com um movimento giratório do pulso, que está satisfeita; que o judeus não podem comer derivados de carne e de leite numa mesma refeição; que no interior do Líbano e da Síria come-se carne crua e azeitonas no café da manhã; e que o garfo só apareceu na Turquia em 1870.
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DADOS TÉCNICOS
Editora: Larousse do Brasil
Ano: 2005
Edição: 1
Número de páginas: 128
Acabamento: Brochura
ISBN: 8576350882
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Engenharia do Cardápio - Série Ferramentas de Gestão
