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Cardápios - Técnicas e criatividade
Um cardápio começa no momento em que o alimento é adquirido, armazenado, manipulado, preparado, sugerido o menu, servido de maneira impecável e em ambiente acolhedor, compatível com suas características. Tendo em vista este enfoque abrangente, buscamos focalizar os aspectos mais variados por que passa um alimento,até a hora de tornar-se motivo de reunião em torno à mesa, trazendo prazer no saborear e permitindo agradável convívio social.

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Autora: Ione Mendes Teichmann
Editora: EDUCS
Ano: 2007
Edição: 6
Número de páginas: 152


ISBN:
8570613326

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