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Cozinha Profissional nº 113
Destaques da edição
Capa
Fornecedor é parceiro. Acerte ao escolher o melhor para o seu estabelecimento.
Bate-papo com Leonardo Lamartine, do Grupo Bonifácio
Sucesso
Criatividade na mescla da culinária italiana e brasileira são a marca do chef Ivo Faria, proprietário do Vecchio Sogno, premiado restaurante de Belo Horizonte.
Arquitetura & Decoração
Frangaria Chácara Santo Antonio - um projeto com 350 m2 e capacidade para mais de 130 lugares
Bebidas
O mundo da vodca.
Cervejas para o inverno.
Especial
National Restaurant Association Show 2009 - maior feira do Estados Unidos traz tendências e novidades para o setor.
O Mundo do Salão
Temperatura adequada. Aquecedores, ventiladores e ares-condicionados garantem o clima adequado para o seu estabelecimento.
Tendências
Cozinha à vista! Transformar o espaço de trabalho em uma vitrine do negócio é uma tendência que faz o maior sucesso com os clientes.
Controle
Soluções e controles - Parte II. Ferramentas ideais para melhorar sua gestão.
Fique por Dentro
Menu degustação: bom para todos!
Marketing
Foco na satisfação. Você está realmente trabalhando para agradar ao seu cliente?
O Mundo da Cozinha
O piso certo para uma cozinha profissional.
Por Trás dos Pratos
A vez dos orgânicos.
Administração
O valor do seguro. Prevenir ou remediar. Qual a sua opção?
Opinião
É proibido fumar...
Cozinha Profissional. Leitura obrigatória para quem trabalha na alimentação fora do lar.
De R$ 18,00 por R$ 9,00 à vista
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MAIS INFORMAÇÕES
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DADOS TÉCNICOS
Cozinha Profissional - Ano XXI - nº 113 - Junho / Julho 2009
Venda avulsa
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Engenharia do Cardápio - Série Ferramentas de Gestão
