|
|
|
Arte de Cozinha - 1680
Finalmente, o leitor brasileiro tem em mãos Arte de Cozinha, o primeiro livro de culinária publicada em língua portuguesa, em 1680. As receitas de Domingos Rodrigues, aqui reproduzidas na íntegra, reinaram absolutas nas mesas da corte durante mais de cem anos a ajudaram a formar as bases portuguesas da culinária de nosso país. Trazido na bagagem da Família Real, que, ao desembarcar no Rio de Janeiro, em 1808, procurou reconstruir os hábitos e os costumes europeus, Arte de Cozinha, com cerca de trezentas receitas, funcionava como um guia para a dieta das classes altas e era símbolo do bem comer e servir. Nesta edição, a antropóloga Paula Pinto e Silva assina a Introdução, que ajuda a entender melhor o contexto da época em que o livro foi escrito, e a chef Flávia Quaresma apresenta uma releitura de 31 receitas originais, atualizadas e adaptadas ao gosto contemporâneo, para que o cozinheiro atual possa experimentá-las. Uma saborosa combinação entre gastronomia, cultura e história, Arte de Cozinha nos convida a passear pelos ingredientes e sabores que serviram como fundamentos da culinária contemporânea.
R$ 79,90 à vista ou 3X de R$ 26,63 no cartão
|
| O QUE VOCÊ PODE FAZER |
| :: |
ENVIAR PARA ALGUÉM
|
| :: |
ABRIR A AJUDA ON-LINE
|
|
|
|| PRODUTO ESGOTADO ||
|
|
|| PRODUTO ESGOTADO ||
|
|
|
|
MAIS INFORMAÇÕES
|
DADOS TÉCNICOS
Editora: Senac RJ
Ano: 2008
Número de páginas: 338
Acabamento: brochura
ISBN: 9788577560318
|
|
|
Engenharia do Cardápio - Série Ferramentas de Gestão
